アク取りとカス揚げって、なんとなく似ているようで、実はけっこう違うんですよね。
料理をしているときに「これ、どっち使えばいいのかな」って迷ったこと、ありませんか。
私も最初はよく分からなくて、鍋料理にカス揚げを使ってしまったことがありました。
結果はというと、アクがあまり取れなくて、なんだかモヤモヤしたまま調理を終えたことを今でも覚えています。
この記事では、そんな「アク取り」と「カス揚げ」の違いについて、やさしく丁寧に解説していきます。
使い分け方や兼用のポイント、実際に使ってみた感想や、おすすめの道具まで盛りだくさんでお届けしますね。
読み終えたときには、自分にぴったりの道具がきっと見つかって、キッチンに立つのがちょっと楽しみになるはずです。
さあ、一緒に見ていきましょう。
アク取りとカス揚げはどう違う？基礎から丁寧に解説
料理に慣れてくると、道具の違いが気になってきますよね。
とくにアク取りとかす揚げは見た目がよく似ていて、どちらを使えばいいのか迷うことも多いと思います。
ここでは、アク取りとかす揚げのそれぞれの特徴をわかりやすく解説しながら、違いや混同しやすいポイントについて丁寧に紹介していきます。
料理初心者の方にもやさしく理解できるように、実際の使用体験も交えてお伝えしますね。
アク取りとは？使う場面と特徴について
アク取りとは、煮物やスープ、鍋料理などで表面に浮かぶアクを取り除くための道具です。
おたまよりも小さく、浅い金属やナイロンの網が付いた形をしています。
網目がとても細かく作られているため、スープの表面に浮いた細かいアクや油膜をすくい取るのに向いています。
私も最初に使ったときは、その繊細さに驚きました。
「こんなに細かい泡まで取れるんだ」と思わず感動したのを覚えています。
鍋の中がすっきりと澄んでいく様子を見ると、料理が一段とおいしそうに見えるんですよ。
アクをきれいに取ることで、雑味が減り、見た目も風味もぐっと良くなります。
アク取りは、まさに料理を仕上げる影の立役者といえる存在です。
カス揚げとは？主な用途と特徴を解説
カス揚げとは、主に揚げ物調理のときに使われる道具で、油の中に残った揚げかすをすくい取るために使います。
形状はアク取りとよく似ていますが、網目がやや粗めに作られていることが多いです。
粗めの網によって油の中でも素早くかすをすくい上げやすく、揚げ物をする際に重宝します。
私は初めてカス揚げを使ったとき、油の中の小さなかすがすっきり取れて感動したのを覚えています。
以前はおたまで何とかしようとしていましたが、それだと油まで一緒にすくってしまい、すごくもったいなかったんですよね。
カス揚げは余分な油をあまりすくわず、かすだけをきれいに取ってくれるのでとても効率的です。
見た目は似ていても、カス揚げは揚げ物専用の名脇役といえる存在です。
アク取りとカス揚げの網目の違い
この二つの道具の最も大きな違いは、なんといっても網目の細かさです。
アク取りの網はとても細かく、表面に浮いた泡のようなアクもしっかりキャッチできる設計になっています。
一方でカス揚げの網目は、そこまで細かくはありません。
ある程度大きさのある揚げかすなどをすくい上げるのに適しているからです。
実際に使ってみると、アク取りで揚げ物のかすをすくおうとしても、網が細かすぎて油の中で動きが鈍くなってしまいます。
逆にカス揚げでアクを取ろうとすると、細かいアクは網目をすり抜けてしまって全然取れません。
この違いは一目でわかりにくいですが、使ってみると一発で理解できるポイントです。
素材や形状の違いはどこにある？
アク取りとカス揚げは、素材や形状にも少し違いがあります。
どちらも一般的にはステンレス製が多いですが、アク取りにはナイロン製やシリコン製などの柔らかめの素材も見られます。
これは、鍋やフライパンにキズをつけないように配慮されているからなんですね。
また、形状にも工夫があり、アク取りの方は浅めでフラットなものが多く、スープ表面のアクをなぞるようにして取れるようになっています。
カス揚げは、もう少し深さがあり、しっかりすくう力が求められる形です。
こうした細かな違いは、料理スタイルに合った道具を選ぶときの大切な判断材料になりますよ。
見た目は似ている？初心者が混同しやすい理由
ぱっと見たとき、アク取りとかす揚げはとてもよく似ています。
私も料理を始めたばかりのころは、違いが全然分からなくて、100円ショップで「とりあえずこれでいいかな」と買ってきた記憶があります。
でも、実際に使ってみると「うまくアクが取れない」「揚げ物のかすが取りにくい」など、ちょっとした不満が出てきました。
初心者が混同してしまう理由は、見た目がほぼ同じだからです。
どちらも長い柄がついていて、先端に網が付いているだけのシンプルな形状です。
さらに、商品名として「アク取り・かす揚げ兼用」と書かれているものもあるので、余計にわかりにくいんですよね。
最初は誰でも迷いますが、大丈夫です。
違いを理解して、目的に合った道具を選ぶようになれば、料理の仕上がりもぐっと変わってきますよ。
筆者が使い比べて感じた違いと驚きの発見
実際に、私はアク取りとカス揚げの両方を使い比べてみました。
最初は「そこまで違うのかな？」と半信半疑でしたが、使ってみてすぐに納得。
煮物を作るときにアク取りを使うと、スープが澄んで見た目がとてもきれいになります。
一方、揚げ物中にカス揚げを使うと、油が長持ちして、仕上がりがカリッと美しく揚がるんです。
この体験からわかったのは、道具ひとつで料理の仕上がりに差が出るということ。
そして、それぞれの得意分野を理解することで、キッチンでのストレスもぐっと減ります。
見た目は似ていても、実際には違う働きをするこの二つの道具。
あなたの料理スタイルに合った使い方を見つけるヒントになればうれしいです。
用途で選ぶ！アク取りとカス揚げの使い分け方
アク取りとかす揚げ、それぞれに向いている料理や使いどころがあるんです。
見た目が似ているからといって、なんとなく使っていると「うまくアクが取れない」「揚げ物がべたつく」といった失敗につながることもありますよね。
ここでは、用途に合わせた正しい使い方と、実際に私が使ってみて感じた便利さや注意点も合わせてご紹介しますね。
あなたの料理スタイルに合った道具選びのヒントになればうれしいです。
煮物や鍋料理に向いているのはどっち？
煮物や鍋料理では、アクが出やすく、見た目も味もそこに大きく影響しますよね。
そんなときに活躍してくれるのがアク取りです。
網目が細かく、スープや煮汁の表面に浮いた細かいアクをすくい取るのにぴったりなんです。
私も鍋料理を作るとき、最初の沸騰時にアク取りで表面をさっとすくうようにしています。
すると、透明感のあるスープになって、家族から「なんか今日の鍋、キレイだね」と言われたこともあります。
カス揚げでは網目が粗すぎて、細かい泡のようなアクを取りきれないことが多いです。
だからこそ、煮物やおでん、鍋料理などでは、アク取りを使うのが断然おすすめですよ。
揚げ物にはどちらが便利？実際に使ってみた感想
揚げ物のときに役立つのは、間違いなくかす揚げです。
私は以前、アク取りで代用してみたことがあるのですが、油の中で網が細かすぎて動かしにくく、かすが全然取れなかったんです。
その経験から、揚げ物をするなら絶対にかす揚げが必要だと実感しました。
かす揚げは網目が大きめに作られているので、揚げかすだけをしっかりとすくい上げられます。
しかも、油をあまり含まずにかすだけを取れるから、油の節約にもなるんですよ。
唐揚げや天ぷらを揚げたあと、残ったかすをそのままにしておくと、次に揚げる食材が焦げたり、風味が落ちたりしてしまいますよね。
だからこそ、揚げ物には専用のかす揚げを使うことが、仕上がりにも味にも大きな違いを生むんです。
油の処理で活躍する道具はこれ
揚げ物が終わったあとの油の処理って、けっこう面倒に感じませんか。
でも、そこできちんとかす揚げを使えば、あとがぐんと楽になります。
私は揚げ物のあと、油が冷める前にかす揚げで油の中を軽くすくうようにしています。
すると、目に見える揚げかすがほとんど取り除かれるので、油がきれいな状態に保たれやすくなるんです。
そのままオイルポットに移せば、次回も使いやすくて経済的。
アク取りでは、網が詰まりやすく、粘度のある油の中では動かしにくいと感じました。
だから、油の処理を手早く済ませたいときには、やっぱりかす揚げが便利だなと実感しています。
日常使いでの利便性を比較してみた
毎日の料理でどちらが使いやすいかと聞かれたら、正直なところどちらも持っておくと便利です。
ただ、私自身の経験でいうと、使用頻度が高いのはアク取りです。
味噌汁やスープを作るときにもアク取りは活躍しますし、煮物の仕上げにも欠かせません。
その一方で、かす揚げは揚げ物をするときにだけ登場するので、使用頻度としてはやや少なめかもしれません。
でも、揚げ物好きな家庭なら、かす揚げは絶対にあったほうがいいです。
道具がそれぞれに特化しているからこそ、使い分けることで料理がもっと楽になりますし、失敗も減らせるんですよ。
道具選びの前に知っておくべき注意点
道具を選ぶときに意外と見落としがちなのが、どんな場面で使いたいかという明確な目的です。
私も最初のころは「見た目が似てるし、どっちでもいいかな」と思って、適当に選んでしまったことがあります。
でも、それが後々後悔につながったんです。
アクが取れなかったり、揚げ物の仕上がりがイマイチだったりして、結局また買い直すことになってしまいました。
だからこそ、購入前に「何をすくいたいのか」「どんな料理によく使うのか」をしっかり考えることが大切です。
また、サイズや素材、柄の長さなど、細かいところにも注目すると、使い勝手の良さがぐんと変わってきますよ。
兼用はできる？アク取りとカス揚げの使い方の工夫
アク取りとかす揚げ、それぞれの特徴はわかったけれど「兼用できたら便利なのに」って思ったこと、ありませんか。
私も実際そう感じて、なるべく道具を減らしたいという思いから、いろいろなタイプを試してきました。
ここでは、アク取りとかす揚げの兼用が可能なのか、そのためにどんな工夫が必要なのかを、体験談を交えてご紹介しますね。
家事や調理の効率をちょっとでも良くしたいあなたに、きっと役立つヒントがあるはずです。
兼用タイプの道具ってどうなの？実際に使った感想
最近では、アク取りとかす揚げを兼用できるタイプの道具も増えてきています。
たとえば、網目が中程度の大きさに作られているタイプなどは、アクも揚げかすもそれなりに取ることができるんですよ。
私も一時期、そういった兼用タイプを使っていたことがあります。
最初は「これ1本で済むなら便利かも」と期待していましたが、実際にはちょっとした物足りなさを感じることもありました。
アクは細かい泡が少し残ってしまい、揚げかすは網の動きがやや鈍い印象です。
とはいえ、サッと使う分には十分ですし、一人暮らしや収納スペースが少ない家庭にはぴったりだと思いました。
万能ではないけれど、便利さはしっかり感じられるアイテムでしたよ。
家庭での使い分け事例から見るおすすめスタイル
私の友人は、料理にこだわりのあるタイプで、アク取りとかす揚げをそれぞれ使い分けていました。
でも、もう一人の友人は、兼用タイプをうまく使っていて、「これで充分」と言っていたんです。
そこで気づいたのは、どのスタイルが正解かは人それぞれということです。
私は料理の頻度が高く、和食も揚げ物もよく作るので、専用の道具を使い分けたほうがラクに感じました。
でも、週に1～2回程度の調理なら、兼用タイプでも十分に対応できると感じました。
結局のところ、自分の料理スタイルやキッチンのスペースに合わせて、道具を選ぶのがいちばん快適だと思います。
洗い物を減らすための道具選びの工夫
日々の調理で面倒に感じることのひとつが洗い物ですよね。
アク取りとかす揚げを別々に使うと、それぞれ洗わなくてはいけないのが少し手間に感じる方も多いと思います。
そんなときに役立つのが、持ち手や網部分が取り外せて洗いやすい設計の兼用道具です。
私はステンレス製で網が着脱できるタイプを使ったことがありますが、スポンジでさっと洗えるのでかなり時短になりました。
また、食洗機対応のものを選べば、さらに手間を省くことができます。
「少しでも家事を減らしたい」そんな気持ちに応えてくれる道具を選ぶことも、料理を楽しく続ける秘訣かもしれませんね。
兼用に向いている形・素材とは
兼用で使える道具を選ぶなら、注目すべきは形と素材です。
まず、網の深さが浅すぎず深すぎないものを選ぶと、アクもかすもすくいやすいですよ。
浅いと揚げかすが取りにくいですし、深すぎるとアクをすくうときに湯に沈んでしまって使いづらくなります。
素材はやはりステンレスが一番使いやすいと感じました。
耐久性があり、油にも強く、匂いもつきにくいので長く使えます。
ナイロン製の網は鍋への傷がつきにくいのが魅力ですが、高温の油には不向きなことがあるので注意が必要です。
「煮物も揚げ物も一つで済ませたい」という方は、まずは中間的な設計の兼用タイプを一度試してみるのがおすすめです。
兼用が難しいケースとその理由
便利そうに見える兼用タイプですが、実は万能ではないということも知っておいてほしいです。
私が以前、鍋用に購入した兼用アク取りを揚げ物に使ってみたことがあります。
ですが、油の中では網が細かすぎて、揚げかすをうまくすくえなかったんです。
しかも、揚げかすが網目に詰まってしまい、洗うのにも時間がかかってしまいました。
逆に、かす揚げをアク取りとして使ってみたこともありますが、今度はアクがほとんど取れず、結果としてスープが濁ってしまいました。
こういった失敗から感じたのは、用途に特化した道具は、やはりそれぞれに意味があるということです。
道具を少なくするのも良いけれど、どうしても仕上がりにこだわりたい方は、専用道具の使用を検討してみてくださいね。
キッチン道具としての性能比較と選び方
アク取りとかす揚げは、見た目は似ていますが、それぞれに向いている料理や使い方があります。
でも、実際に選ぶとなると「どれがいいの？」と迷ってしまいますよね。
ここでは、素材や形状、網目の細かさなど、実際の使い勝手に関わるポイントを比較しながら、あなたにぴったりの一品を選ぶヒントをご紹介します。
私自身の使用経験も交えて、選ぶときに注目したい点をしっかりお伝えしますね。
網目の細かさと目詰まりしにくさを比較
アク取りとかす揚げでまず注目すべきなのは、網目の細かさです。
アク取りは本当に細かい泡をすくう必要があるため、極細の網が使われていることが多いです。
これがあることで、スープや煮物が透き通って見えるようになるんですね。
一方、かす揚げは油の中の揚げかすをすくうために作られているので、網目は少し大きめです。
それによって、かすが詰まりにくく、サッとすくえるのが特徴です。
私が使っていて感じたのは、網目が細かすぎると、アク取りのときは便利だけれど、詰まりやすくてお手入れが大変ということ。
その点では、網の材質や加工にも注目してみてくださいね。
ステンレスとナイロン、どっちが長持ち？
素材選びも重要なポイントですよね。
アク取りやかす揚げには、ステンレス製とナイロン製のものが多くあります。
ステンレスは丈夫で長持ち、油や熱にも強いので、揚げ物など高温の調理にとても向いています。
ただし、鍋やフライパンを傷つけてしまうことがあるので、注意が必要です。
一方、ナイロン製は柔らかく、鍋にやさしいのが魅力です。
ですが、耐熱性に限界があり、長時間の高温使用には向きません。
私は普段使いにはナイロン製を選び、揚げ物などにはステンレス製を使い分けるようにしています。
それぞれに得意な場面があるので、シーンに合わせた使い方がおすすめですよ。
持ち手の長さと持ちやすさの違い
意外と見落としがちですが、持ち手の長さも使いやすさに大きく関わります。
鍋の深さに対して持ち手が短いと、手が熱くなってしまったり、鍋の中でうまく動かせなかったりすることがあるんです。
私も最初は短めのタイプを使っていたのですが、おでん鍋など深めの調理には少し不便を感じてしまいました。
逆に、持ち手が長すぎても収納に困ったり、使いにくく感じることもあります。
選ぶときは、自分がよく使う鍋のサイズに合わせて、持ちやすく操作しやすい長さを意識してみてください。
また、滑りにくいグリップが付いているタイプだと、手が濡れていても安心して使えますよ。
使って分かった！お手入れのしやすさ
どんなに使いやすい道具でも、お手入れが面倒だと続けて使いたくなくなってしまいますよね。
私が実際に使って感じたのは、網目が細かいタイプほど、食材のかすやアクが詰まりやすく、洗うのに手間がかかるということです。
特に煮汁や油が残っていると、乾いたあとにこびりついてしまうこともあります。
そのため、使用後はすぐにぬるま湯で流しながら、柔らかいブラシなどでやさしく洗うのがポイントです。
食洗機対応のステンレス製だと、後片付けもとてもラクになりますよ。
また、シンプルな構造のものはパーツが少なく、汚れもたまりにくいのでおすすめです。
長く使いたいなら重視すべきポイント
せっかく購入するなら、できるだけ長く愛用したいですよね。
そのためには、耐久性のある素材を選ぶことはもちろん、使い勝手や収納性も大切なポイントです。
例えば、フックに引っかけられる穴があるタイプは、収納がとても便利ですし、乾かすときにも衛生的です。
また、網部分が変形しにくい作りになっていると、長期間使っても性能が落ちにくいです。
私が使っているステンレス製のアク取りは、5年以上使っていますが、いまだに現役で活躍中です。
少し高くても、しっかりした作りのものを選ぶと、結果的にはコスパが良くなることもありますよ。
調理スタイルに合わせたおすすめの選び方
アク取りとかす揚げは、種類も豊富で選ぶのが楽しい反面、どれを選べばいいか迷ってしまうこともありますよね。
ここでは、ライフスタイルや調理頻度に合わせた道具の選び方を紹介します。
私自身も、料理をする場面や家族構成によって道具を変えてきた経験があります。
その中で感じたことや、実際に使って便利だったアイテムもあわせてお話ししますね。
あなたのキッチンにぴったりな道具を見つける参考になればうれしいです。
一人暮らしにぴったりなミニサイズとは
一人暮らしのキッチンって、スペースが限られていて、道具もコンパクトにまとめたいですよね。
そんなときにおすすめなのが、ミニサイズのアク取りやかす揚げです。
私が初めて一人暮らしをしたとき、小さな鍋やフライパンに合う小さめのアク取りを選びました。
それがとても扱いやすくて、朝の味噌汁作りや夜の簡単煮物にも重宝したのを覚えています。
収納もスリムで、キッチンの引き出しにすっぽり収まるのがありがたかったです。
コンパクトながら、アクや揚げかすはしっかり取れるので、日常使いにはぴったりだと思います。
家族向けにはどんな道具が使いやすい？
家族の人数が増えると、使う鍋やフライパンも大きくなりますよね。
そうなると、道具もしっかりサイズのものを選ぶのがポイントです。
我が家でも、以前は小さめのアク取りを使っていたのですが、すくってもすくってもアクが取り切れず、少しストレスを感じていました。
そこで、大きめサイズのアク取りに変えてみたところ、一度にすくえる量が増えてすごく効率が良くなりました。
かす揚げも同様で、揚げ物の量が多いときは、広めの網があるタイプだととてもラクです。
家族の人数や料理の量に応じて、道具のサイズも見直してみると、調理がぐんとスムーズになりますよ。
料理初心者が失敗しにくい選び方
料理に慣れていないうちは、どの道具を選べばいいか不安になることもありますよね。
私も料理を始めたばかりのころは、見た目だけで選んでしまって失敗した経験があります。
そこでおすすめしたいのが、扱いやすさと洗いやすさを重視した選び方です。
具体的には、持ち手が滑りにくい素材で、軽量なものを選ぶと扱いやすく感じると思います。
また、網目がそこまで細かくないタイプは、詰まりにくく、お手入れもしやすいですよ。
初めての1本には、シンプルでオールマイティに使える兼用タイプも検討してみてください。
使っていくうちに、自分に合ったスタイルが見えてくるはずです。
ヘビーユーザー向けの本格タイプ
毎日のように料理をする方や、揚げ物や煮込み料理をよく作る方には、プロ仕様の本格タイプもおすすめです。
私の友人で飲食店を経営している方がいるのですが、その人に教えてもらったのが、業務用に近いしっかりとした作りのアク取りです。
網が変形しにくく、耐熱性も高く、何より持ち手がしっかりしていて使いやすいんです。
毎日使ってもヘタらないので、買い替えの頻度も少なく、長く愛用できますよ。
料理のクオリティにこだわりたい方には、ちょっといい道具を選んでみるのも大きな満足感につながると思います。
筆者が愛用しているおすすめアイテム紹介
最後に、私が実際に使って「これはよかった」と感じたお気に入りの道具をご紹介しますね。
今愛用しているのは、ステンレス製のアク取りと、持ち手が木製のかす揚げです。
アク取りは網がほどよく細かくて、煮物のアクをしっかり取れるのに目詰まりしにくいのが気に入っています。
かす揚げは、木製の持ち手が手にしっくりなじみ、揚げ物をしていても滑りにくくて安心感があります。
どちらもお手入れがラクで、洗ったあとに引っ掛けて乾かせる穴がついているので、衛生面もバッチリです。
高価すぎないのに、毎日の調理で頼れる存在になってくれています。
これから購入を考えている方には、見た目と機能性のバランスが取れたものをぜひ選んでほしいなと思います。
アク取りとカス揚げにまつわる誤解と注意点
アク取りとかす揚げは見た目が似ていることもあって、ついつい誤った使い方をしてしまうこともありますよね。
実際に私も最初の頃は「どっちでもいいかな」と思って、適当に使ってしまったことがあります。
ですが、使い方を間違えると料理の仕上がりに影響したり、道具そのものが傷んでしまったりすることもあるんです。
ここでは、そんなよくある誤解や、気をつけたいポイントを一つひとつ丁寧に解説していきますね。
少し意識するだけで、調理がずっとスムーズになりますよ。
アク取りで揚げ物をするとどうなる？
アク取りは網目が細かく、煮汁やスープの表面に浮かぶアクをすくうのにとても便利な道具です。
でも、これを揚げ物に使うとどうなるかというと、油の中で動きが鈍くなるんです。
私も以前、アク取りで揚げかすをすくおうとしたことがありましたが、網が細かすぎて油の抵抗を強く受け、うまく動かせませんでした。
さらに、油が網にこびりつきやすくなり、洗うのにも時間がかかってしまいました。
こういった使い方を繰り返すと、道具の劣化も早まってしまう可能性があります。
アク取りはアク取りとして、用途を守って使うことが、長く快適に使うコツなんですよ。
かす揚げを鍋料理に使って大丈夫？
反対に、かす揚げをアク取りのように使うことも、やってしまいがちな誤用のひとつです。
「同じ網だからいけるでしょ」と思って使ったことがあるのですが、結果はやっぱりうまくいきませんでした。
細かいアクが網目を通り抜けてしまって、結局すくえずじまいだったんです。
かす揚げの網は揚げかすなど少し大きめのものをすくうように作られているため、煮汁の表面に広がるようなアクには向いていません。
鍋料理の見た目や味をきれいに仕上げたいなら、やはりアク取りを使うのがベストです。
「全部同じ」と思っていた昔の自分へ
正直に言うと、私も以前は「アク取りとかす揚げって、どうせ同じでしょ」と思っていたひとりでした。
でも、実際に使い比べてみると、その考えがいかに浅はかだったか気づかされました。
たとえば、アク取りを使ったスープは澄んでいて見た目もきれいだし、かす揚げを使った揚げ物はサクッと軽やかに仕上がるんです。
この違いはほんの小さなことに見えるかもしれませんが、料理全体の印象を大きく左右するんですよね。
「道具をきちんと選ぶ」ことは、「料理に心を込める」ことにもつながっていると、今ではそう思っています。
意外と多い購入後の後悔ポイント
道具選びをするとき、見た目や価格だけで選んでしまって、あとから「失敗したな」と感じることってありますよね。
私もまさにその経験があって、見た目がオシャレなアク取りを買ったのですが、実際は網目が粗すぎてアクがほとんど取れませんでした。
また、かす揚げで柄が短すぎて、油が跳ねて怖い思いをしたこともあります。
そういった経験から学んだのは、実用性を重視することが大切だということです。
しっかりすくえるか、安全に使えるか、手入れがしやすいか。
使ってみて初めてわかることも多いですが、レビューや口コミを参考にしたり、自分の調理スタイルを振り返ったりすると、失敗のリスクを減らすことができますよ。
安全に使うために注意したいこと
アク取りとかす揚げは、見た目が小さくて軽いので、ついつい気を抜いてしまいがちですが、安全に使うための注意も大切です。
たとえば、揚げ物をしているときは、油が高温になっているので、手元が滑るととても危険です。
私は一度、油の中に手が近づきすぎて、軽く火傷をしてしまったことがあります。
そのときは、持ち手が滑りやすい素材だったことが原因でした。
それ以来、滑り止め付きのグリップや、柄が長めのものを選ぶようにしています。
また、使い終わったあとの熱い道具をそのままシンクに置かないようにしたり、乾かすときも通気性の良い場所に置いたりと、ちょっとした配慮が道具の寿命や安全性につながりますよ。
プロも使う！用途別おすすめ道具カタログ
アク取りとかす揚げは、見た目がシンプルなぶん、どれを選んでも同じに思えるかもしれません。
でも実際は、プロの料理人や料理好きの方たちの間で「これは使いやすい」と評判の道具がちゃんとあるんです。
ここでは、用途別におすすめのアク取り・かす揚げをピックアップして紹介していきます。
私自身が使って「これいいな」と感じた道具や、料理好きの友人たちから教えてもらったものなど、リアルな声を元にご紹介しますね。
どれも信頼できるものばかりなので、ぜひ参考にしてみてください。
人気の兼用モデルとその魅力
まずご紹介したいのが、アク取りとかす揚げの両方に使える兼用タイプの道具です。
最近は「1本で二役」をこなす便利な商品が増えていて、キッチンにひとつあるととても重宝します。
私が実際に使っている兼用タイプは、網目が細かすぎず粗すぎずで、スープのアクも揚げかすもしっかり取れる優れものです。
特に「今日は煮物も揚げ物も作る」という日には大活躍してくれます。
収納もコンパクトで、洗い物も減るので、忙しい方にはとってもおすすめですよ。
アク取り専用で選ばれているアイテム
次におすすめしたいのは、アク取りに特化した専用モデルです。
網目が極細で、鍋の表面に浮かぶアクをきれいにすくい取れるのが魅力です。
プロの料理人が愛用している道具の中には、ステンレス製で軽く、湯の中を滑らかに動かせるものもあります。
私もこれを使ってからというもの、「いつもよりスープが澄んでいるね」と家族に褒められることが増えました。
料理の見た目にもこだわりたい方には、専用モデルを選ぶ価値があると思いますよ。
かす揚げならこれ！支持される理由
かす揚げに関しても、使い勝手の良さで人気が高い商品があります。
特に、網がしっかりしていて揚げかすをサッとすくえるタイプは、揚げ物の多い家庭には最適です。
ある料理研究家の方から教えてもらったのが、柄が長くて持ちやすく、手が油に近づきすぎない安心設計のもの。
実際に使ってみると、揚げ物中のストレスがぐんと減ったんです。
私の母も同じタイプを愛用していて、「昔からこれしか使ってないよ」と言っていました。
長年使われているという実績も、信頼できる証だと思います。
100均商品とプロ仕様の違いを比べてみた
アク取りやかす揚げは、100円ショップでも手軽に手に入る道具のひとつです。
私も最初の頃は、「とりあえず試してみよう」と100均の商品を使ってみました。
使ってみると、軽くて扱いやすい反面、網がすぐに曲がったり、持ち手がぐらついたりすることがあったんです。
それに比べて、プロ仕様のしっかりした道具は、やはり使いやすさや耐久性が格段に違いました。
もちろん、100均アイテムにも「まずは試してみたい」というときにはぴったりですが、長く使いたいならやはり専門メーカーのものがおすすめです。
使い心地が良くなるだけで、料理が少し楽しくなるから不思議です。
購入前にチェックしたいポイントまとめ
最後に、アク取りやかす揚げを選ぶときに事前にチェックしておきたいポイントをおさらいしておきますね。
まず注目したいのは、用途に合った網目の細かさです。
アクを取るなら極細、かす揚げならやや粗めが理想です。
次に、持ち手の長さと素材。
調理中に熱くなりにくい素材や、滑りにくい加工がされているものが使いやすいですよ。
さらに、洗いやすさも見逃せないポイントです。
食洗機対応や取り外し可能な構造だと、お手入れもグンと楽になります。
そして、最後はあなた自身の料理スタイルや、使用頻度に合わせた選び方です。
一度買ったら毎日使う道具だからこそ、しっかり選んで、キッチンに立つのが楽しみになるようなアイテムを見つけてくださいね。
アク取りとカス揚げ、結局どちらが必要？
ここまで読んでくださった方の中には、「じゃあ、最終的にどっちを買えばいいの？」と気になっている方もいらっしゃるかもしれませんね。
アク取りとかす揚げは、それぞれにしっかりとした役割がありますが、生活スタイルや料理の好みによって、選び方も変わってきます。
ここでは、実際にどちらを選ぶべきかを判断するためのポイントや、筆者自身の体験をもとにしたおすすめの考え方をご紹介します。
迷ったときの参考になればうれしいです。
家庭に一つならどちらを選ぶべき？
「道具はなるべく少なくしたい」「まずは一つだけ買いたい」そんなときに考えるべきは、自分の料理スタイルです。
たとえば、スープや煮物、鍋料理をよく作る方なら、断然アク取りがおすすめです。
料理の見た目もきれいになりますし、風味もぐっと引き立ちますよ。
一方で、揚げ物をする機会が多い方なら、かす揚げを選んでおくと油の処理もスムーズになってとても快適です。
どちらの料理もバランスよく作る方には、兼用タイプをひとまず選んでみるのも一つの手です。
まずは自分のキッチンで活躍しそうなシーンを思い浮かべてみてくださいね。
筆者が最終的に選んだ道具とその理由
私自身も最初は迷って、いろんな道具を試しました。
一人暮らしのときは兼用タイプを使っていたのですが、料理にハマってくると、それぞれの専用道具を使いたくなってきたんです。
今は、アク取りとかす揚げを別々に持っていて、用途に応じて使い分けています。
特にお気に入りのアク取りは、軽くて網目が細かく、味噌汁から本格的な煮物まで大活躍しています。
かす揚げは、唐揚げやコロッケなどを揚げるときに手放せません。
道具が自分の手になじんでくると、料理がより楽しくなりますよ。
料理の幅を広げるためにあると便利な組み合わせ
少しずつ料理のレパートリーが増えてきたときに、「やっぱり両方あったほうがいいかも」と感じる瞬間がやってきます。
私も、アク取りしか持っていなかった頃は、揚げ物のたびにおたまで無理やりかすをすくっていた時期がありました。
でも、かす揚げを一本取り入れたことで、油の中がぐっとすっきりして、仕上がりも変わったんです。
料理の幅が広がると、それに合わせた道具が必要になってくるんですね。
だからこそ、まずはどちらか一方から始めて、必要に応じてもう一方も加えていくのが、自然な流れだと思います。
迷ったときはここを見よう！選び方の再確認
どうしても迷ってしまったときは、次のポイントをチェックしてみてください。
よく作る料理の種類
スープ・鍋・煮物が多ければアク取り。
揚げ物が多ければかす揚げ。
キッチンの収納スペース
省スペースにしたいなら兼用タイプ。
お手入れのしやすさ
食洗機対応か、シンプル構造かをチェック。
頻度とこだわり
料理にこだわりたい方や、調理頻度が高い方は、専用道具を使い分けるのがベスト。
このように整理してみると、自分にとって必要な道具が見えてくると思いますよ。
使用頻度から考えるベストな選択
最後に、道具選びで大切なのが使用頻度です。
毎日のように使うのであれば、しっかりとした作りの専用タイプが安心ですし、週に1〜2回程度であれば、リーズナブルな兼用タイプでも十分活躍してくれます。
私は最初、週末だけ料理をしていた時期には、兼用の道具でまったく不便を感じませんでした。
でも、料理が習慣になってきた今では、専用のアク取りとかす揚げがそれぞれ必要不可欠になっています。
「どれくらい使いそうか」それを考えてみるだけで、自分にぴったりの選択肢が見つかるはずです。
まとめ
アク取りとかす揚げ、一見似ているこの二つの道具にも、それぞれに合った役割があることがわかってきましたね。
料理の仕上がりをぐっと良くするためには、使う道具選びがとても大切です。
アク取りはスープや煮物を澄んだ仕上がりにしてくれて、かす揚げは揚げ物のサクッとしたおいしさを守ってくれます。
どちらを選ぶか迷ったときは、自分の料理スタイルや頻度、キッチンの環境を思い浮かべてみてください。
必要な道具がひとつあるだけで、毎日の料理がもっと楽しく、もっとおいしくなりますよ。
これから道具を選ぶあなたにとって、この記事が少しでも役立てば、とてもうれしいです。
